tag:blogger.com,1999:blog-5626902354209236432024-03-19T11:33:49.491+01:00PastiamoI momenti irrinunciabili della vita di ognuno di noi
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-4022089511901930202020-03-21T11:57:00.003+01:002020-03-21T11:58:48.097+01:00Strozzapreti al pesto di zucchine e pistacchio<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />La pasta con pesto di zucchine e pistacchi è un primo piatto molto semplice da preparare ma dal gusto avvolgente e particolare che conquisterà tutti.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMv7tGNajKuFUe2LczSm9Rk6cRYUHa_Fybbt4LMjSBymcew8dGhgU3Ou80eT9KWBUzDFdpdUM1FQOY3DiymS6mm3AXUlAIBHibirWBy7f3RRi3L-ood11RwLUaZiH4f4MI8xe0TGR9DQ/s1600/pastiamo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="555" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMv7tGNajKuFUe2LczSm9Rk6cRYUHa_Fybbt4LMjSBymcew8dGhgU3Ou80eT9KWBUzDFdpdUM1FQOY3DiymS6mm3AXUlAIBHibirWBy7f3RRi3L-ood11RwLUaZiH4f4MI8xe0TGR9DQ/s400/pastiamo.jpg" width="400" /></a></span><br />
<div>
<span style="color: orange;"><br /></span></div>
<span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredienti (4 persone)</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· 360 gr di strozzapreti freschi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. 4 zucchine medie </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· 2 cipolle </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· di granella di pistacchio </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· olio extra vergine di oliva </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· 150 gr di montasio grattugiato </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· Farina di riso </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· Pepe nero </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">· 5 foglie grandi di basilico </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Procedimento</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Affettare le zucchine a rondelle spesse mezzo cm. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Friggere in olio ben caldo 2/3 di queste zucchine, mentre il resto verrà fritto successivamente dopo averlo spolverizzato con farina di riso fino a rendere le zucchine dorate e croccanti.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettere da parte queste ultime tenendole in caldo, poiché serviranno a guarnire il piatto finito.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Affettare le cipolle a striscioline sottili e lasciarle appassire per una decina di minuti in padella con un filo di olio di oliva.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Inserire i 2/3 di zucchine e le cipolle in un mixer insieme a 3 cucchiai di granella di pistacchio, il basilico, una spolverizzata di pepe nero e metà del montasio grattugiato.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere 5 cucchiai di olio di oliva, il basilico, un pizzico di sale e frullare il tutto aggiustando la cremosità aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolare la pasta e rimetterla nella casseruola, versare la crema di verdure e aggiungere il resto del formaggio grattugiato e mantecare il tutto con dell’olio a filo a fuoco spento.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impiattare, guarnire con una spolverizzata</span> di granella di pistacchio e le chips di zucchine.Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-26745934406050906852018-11-05T14:35:00.001+01:002018-11-05T15:40:17.160+01:00Spaghetti con robiola, piselli e speck<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ecco un piatto di pasta che saprà conquistare anche i palati più raffinati. Un modo sfizioso e originale per portare in tavola i piselli perfettamente in armonia con il gusto affumicato dello speck e il resto del condimento.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4iE5YkRB5rJ0ar3VE-U8SAt2aUqaDjayg-b1tutk5DzoQGv7FnmRxe5pMQkBBhh7BoTpd8aQe9ku1VmIawS1sf6ibwmzC9wYOUSdMnjcwwQkwStPSmqHbk8V_RUzmlEKudaX-MMCGe4/s1600/pastiamo.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4iE5YkRB5rJ0ar3VE-U8SAt2aUqaDjayg-b1tutk5DzoQGv7FnmRxe5pMQkBBhh7BoTpd8aQe9ku1VmIawS1sf6ibwmzC9wYOUSdMnjcwwQkwStPSmqHbk8V_RUzmlEKudaX-MMCGe4/s320/pastiamo.png" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Ingredienti<span style="font-size: x-small;"> (4 persone)</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
320 gr. di spaghetti </div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr di piselli </div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchiere di brodo vegetale </div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr di speck </div>
<div style="text-align: justify;">
1 scalogno </div>
<div style="text-align: justify;">
½ bicchiere di latte </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di robiola (in alternativa formaggio spalmabile tipo philadelphia) </div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr. di parmigiano reggiano </div>
<div style="text-align: justify;">
Olio di oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
Prezzemolo </div>
<div style="text-align: justify;">
Pepe nero </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con dell’olio di oliva per 2 minuti circa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere i piselli e quindi versare il brodo, poco alla volta, man mano che questo si consuma. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciare cuocere per circa 7-8 minuti, aggiungendo un po’di brodo se necessario. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versare lo speck tagliato a piccoli pezzettini e lasciarlo cuocere nel brodo che nel frattempo si è quasi consumato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere il latte, quindi il formaggio fresco e mescolare per mezzo minuto amalgamando il tutto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Spegnere il fuoco e versare il parmigiano direttamente nel condimento continuando a mescolare bene. </div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare gli spaghetti e trasferirli nella padella per amalgamare la pasta al condimento. </div>
<div style="text-align: justify;">
In caso, regolate la densità con l’aggiunta di un po’ di brodo avanzato o del latte. </div>
<div style="text-align: justify;">
Spolverizzate con un buon tocco di pepe nero e del prezzemolo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="text-align: justify;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #1f1f1f; font-family: "roboto" , sans-serif; font-size: 17px;"><br /></span></div>
<br />Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-10733907934635607192018-04-18T18:46:00.005+02:002018-04-18T23:29:47.993+02:00Spaghetti alla carbonara delicata con prosciutto arrosto e zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">Una carbonara alternativa e sopratutto leggera,…. niente pancetta, ma prosciutto cotto arrosto che dà un sapore leggermente affumicato e zucchine a dadini ancora croccanti. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: justify;">Insomma, un gusto più delicato ma sempre gustoso.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoEKVFG6A7cOjc7hWF8GxQjXxWso431XScCLFJPZQke7ATzlqe-wrflMDhkhUZSH08k8fILYeai3sbhd1ojXqsu3AOl8ml5GSb33EWuCJ-Kev0zEY4-Row6jzpQwKHtSiwDOrEsjsZ7t4/s1600/ffffffff.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="626" data-original-width="576" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoEKVFG6A7cOjc7hWF8GxQjXxWso431XScCLFJPZQke7ATzlqe-wrflMDhkhUZSH08k8fILYeai3sbhd1ojXqsu3AOl8ml5GSb33EWuCJ-Kev0zEY4-Row6jzpQwKHtSiwDOrEsjsZ7t4/s320/ffffffff.jpg" width="294" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><span style="color: orange;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><span style="color: orange;">Ingredienti<span style="font-size: x-small;"> (per 4 persone)</span> </span></b></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<ul><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<li>320 gr di spaghetti </li>
<li>100 gr di prosciutto cotto arrosto </li>
<li>2 tuorli d’uovo </li>
<li>1 zucchina media </li>
<li>60 grammi di pecorino romano grattugiato fresco </li>
<li>Aglio </li>
<li>Pepe nero </li>
</span></ul>
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Procedimento </span></b></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Macinare il pepe nero direttamente in una padella e lasciarlo tostare per una trentina di secondi. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tritare il prosciutto ed aggiungerlo alla padella insieme ad un cucchiaio di olio di oliva e lasciarlo cuocere per un minuto circa. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo separare due tuorli di uovo, trasferirli in una terrina, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto precedentemente saltato in padella (dopo averlo lasciato raffreddare), un pizzico di sale e mescolate energicamente il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
A parte, tagliare una zucchina in a cubetti piccoli e scottare, insieme a dell’aglio, in un filo di olio a fiamma alta per circa un minuto, affinché la verdura conservi la sua croccantezza. Salate leggermente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta, aspettare qualche secondo e quindi versarla sulla crema precedentemente preparata. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere le zucchine e mescolare bene fino ad amalgamare il tutto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Regolate a piacere il livello di cremosità del condimento con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua di cottura facendo attenzione a non allungarla eccessivamente, rendendola eccessivamente liquida. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete una generosa spolverizzata di pepe nero. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate e buon appetito. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-84810528497404992952018-03-22T11:28:00.004+01:002018-03-22T11:28:36.424+01:00Strozzapreti con crema di piselli porro e bresaola.<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La pasta con crema di piselli e bresaola è un primo piatto gustoso, facile, velocissimo e molto apprezzato anche dai bambini. La dolcezza dei piselli unita al gusto affumicato della pancetta e della bresaola conquisteranno il vostro palato.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCHR2_SU1R9XQLhI5yUA0ssfeLgt80xwO30e9kwPran-nvsLirxsarkjNAxQjfBwJAkjlEV4rojTaAQjDIACmYXLR5Bg2btwEhgVYpXMI8-575JY9E5gt0d-WCrKxmIBoOwb6lb6xi1c/s1600/strozzapreti+crema+piselli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCHR2_SU1R9XQLhI5yUA0ssfeLgt80xwO30e9kwPran-nvsLirxsarkjNAxQjfBwJAkjlEV4rojTaAQjDIACmYXLR5Bg2btwEhgVYpXMI8-575JY9E5gt0d-WCrKxmIBoOwb6lb6xi1c/s320/strozzapreti+crema+piselli.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>380gr di strozzapreti freschi </li>
<li>200 gr di piselli </li>
<li>100 gr di bresaola tagliata a fiammiferi </li>
<li>30 gr di pancetta affumicata</li>
<li>80 gr di parmigiano reggiano </li>
<li>80 gr di porro </li>
<li>1,5 bicchieri di brodo vegetale </li>
<li>Prezzemolo </li>
<li>Pepe nero </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: orange;"><b>Procedimento </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Tritare lo scalogno unire l’olio di oliva in un tegame e soffriggerlo per un minuto circa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere i piselli ed il brodo e lasciare cuocere con coperchio per circa 15 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta cotti, passare i piselli nel mixer aggiungendo anche il parmigiano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liquido e denso allo stesso modo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel caso la crema fosse troppo densa, allungare leggermente con un po’ di brodo messo da parte. </div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva e la pancetta tagliata a cubetti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciare tostare per un minuto circa e quindi aggiungere la bresaola lasciando il fuoco acceso per altri 30 secondi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta e versarla direttamente in padella insieme alla pancetta e alla bresaola. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versare quindi la crema di piselli ed incominciare a spadellare aggiungendo un filo di olio di oliva. </div>
<div style="text-align: justify;">
Impattare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere del prezzemolo e del pepe nero </div>
<div style="text-align: justify;">
Servire e buon appetito. </div>
</span><br /> <span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "Source Sans Pro", sans-serif; font-size: 14px;"></span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-63351854018940766762018-03-11T09:47:00.000+01:002018-03-11T09:52:21.182+01:00Spaghetti alla carbonara con salsiccia e stracciatella di bufala <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oggi vi propongo una rivisitazione di uno dei grandi classici italiani, la carbonara, in cui, al posto del guanciale, aggiungiamo la salsiccia che sa rendere il piatto corposo, saporito e diverso dal solito. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparare la pasta alla carbonara con salsiccia è semplicissimo e non richiede molto tempo. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictXInqLPI8QEvo2_YrmPHOaTjZtC1BkRbusKf92Hw87Wlk42gJH2mpABPKy8mcTkykfugMWzrX7D3-fK-Tpfk3uGTx0Yf4oIlHN5BFu-tFowkaHa9BCG-03fg6p5YnBCm3WW550r-R0M/s1600/carbonara+salsiccia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="572" data-original-width="610" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictXInqLPI8QEvo2_YrmPHOaTjZtC1BkRbusKf92Hw87Wlk42gJH2mpABPKy8mcTkykfugMWzrX7D3-fK-Tpfk3uGTx0Yf4oIlHN5BFu-tFowkaHa9BCG-03fg6p5YnBCm3WW550r-R0M/s320/carbonara+salsiccia.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b><br />
<div style="display: inline !important;">
<b><b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone) </span></span></b></b></div>
<b>
</b></div>
</span><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">360 gr. di spaghetti </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr. di salsiccia di suino </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 gr di stracciatella di bufala </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">80 gr. di pecorino romano grattugiato </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 uova </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 aglio </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">½ bicchiere di vino bianco secco </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pepe nero </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Olio e sale </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Procedimento </span></b></div>
</b><div style="text-align: justify;">
Eliminare il budello della salsiccia, metterla a soffriggere con uno po’ di olio di oliva ed uno spicchio di aglio e sminuzzarla grossolanamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aiutarsi con la forchetta per “sbriciolare” la carne. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sfumare con il vino, chiudere la pentola con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
A parte preparate le uova (1 uovo intero + un tuorlo) sbattendole insieme al pecorino, un filo di olio e del pepe nero macinato fino ad ottenere una crema molto consistente, che verrà poi allungata con dell’acqua di cottura della pasta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Quando la salsiccia sarà tiepida aggiungetela all’uovo per insaporire bene il condimento. </div>
<div style="text-align: justify;">
Due minuti prima di scolare gli spaghetti, aggiustate il condimento con dell’acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema non troppo densa e non troppo liquida. </div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta, versarla nel condimento mescolandola subito e amalgamandola bene per evitare che il calore della pasta ancora calda cuocia l’uovo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattare<span style="background-color: transparent;"> su un letto di stracciatella tiepida precedentemente preparata. Aggiungere qualche filo di stracciatella sopra gli spaghetti e spolverizzare con un po’ di pepe nero. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-20765493306575755022017-11-10T10:02:00.000+01:002017-11-10T10:02:06.777+01:00Fileja calabrese con peperoni cruschi e cipolla di Tropea<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta di oggi è quella di un piatto dal sapore deciso, ma armonioso di aromi tipici appartenenti all'area calabro-lucana.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I peperoni cruschi altro non sono che peperoni fatti essiccare lentamente e poi fritti, tanto da divenire croccanti quasi come delle chips. Insieme alla dolcezza della cipolla di Tropea, resterete estasiati da cosi tanta bontà.</span><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc8aChOIfBzMwwQlBLLiANmI1y3B2KHdwTYkqRf50AQEgE0aDLGoX4xouYNaunWF7WjPpAaB9gNsbiVYaR4cSsGuFpwDU6XIrpaVr8rsVNd32TGfY-wMhpsF1uWfUa81WXnKXqvHWqPdA/s1600/cruschi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1036" data-original-width="916" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc8aChOIfBzMwwQlBLLiANmI1y3B2KHdwTYkqRf50AQEgE0aDLGoX4xouYNaunWF7WjPpAaB9gNsbiVYaR4cSsGuFpwDU6XIrpaVr8rsVNd32TGfY-wMhpsF1uWfUa81WXnKXqvHWqPdA/s320/cruschi.jpg" width="282" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /><b><span style="color: orange;">Ingredienti (4 persone)</span></b></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">340 gr di fileja calabrese<br />50 gr di peperoni cruschi<br />2 cipolle di tropea (grandezza media)<br />30 gr di pancetta<br />20 gr di pan grattato<br />2 cucchiai di percorino grattugiato <br />Prezzemolo<br />Olio di oliva<br />Pepe nero<br /><br /><span style="color: orange;"><b>Procedimento</b></span><br /><div style="text-align: justify;">
Tagliare le cipolle finemente e farle appassire in una pentola con un filo di olio di oliva. </div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorsi 3-4 minuti aggiungere una tazzina di acqua calda ed un cucchiaino di zucchero e continuare la cottura. Dopo altri due minuti sbriciolare una parte dei peperoni secchi e spegnere la fiamma. Aggiungere quindi il pan grattato tostato a parte con del prezzemolo e del pepe nero. Lasciare che gli ingredienti prendano sapore nell’olio insieme alle cipolle caramellate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, soffriggere a parte la pancetta tagliata a piacere ed una volta raggiunta la croccantezza desiderata, versarla nel condimento insieme a due cucchiai di pecorino grattugiato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiustate il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta e versarla direttamente nel condimento e saltarla per un minuto fino a quando risulta bene amalgamata con tutti i sapori.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattare, aggiungere ancora qualche briciola di peperoni secchi e del pan grattato tostato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-78980690743019776712017-10-28T19:34:00.002+02:002017-10-28T19:34:19.153+02:00Risotto alla zucca con crescenza e semi di girasole tostati<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricetta super gustosa, ben equilibrata, grazie alla dolcezza della zucca, al sapore gradevolmente acidulo della crescenza e alla </span>croccantezza<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> dei semi di girasole. Insomma un primo piatto da paura, specialmente da servire ad </span>Halloween<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW7My5wVhmEE1WlPlt8TBxuf0zMFlvhAmwBY3TnUUa09zCi6s3qHnllldPQW90z2nBeWp3fJJPKhgxcmCPMxkQtSoF7wQnH5IrftS27MVy3v7aCVmfJfygNlneztzGGqBmiob38ItZ2-0/s1600/Cattura.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="372" data-original-width="431" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW7My5wVhmEE1WlPlt8TBxuf0zMFlvhAmwBY3TnUUa09zCi6s3qHnllldPQW90z2nBeWp3fJJPKhgxcmCPMxkQtSoF7wQnH5IrftS27MVy3v7aCVmfJfygNlneztzGGqBmiob38ItZ2-0/s320/Cattura.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><b><span style="color: orange;"><br />Ingredienti (4 persone)</span></b><br />Brodo vegetale</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">320 gr di riso carnaroli<br />400 gr di zucca<br />100 gr di crescenza<br />30 gr di parmigiano reggiano <br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />1/2 porro<br />40 gr di semi di girasole tostati<br />Pepe nero<br />Prezzemolo<br /><br /><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b><br /><div style="text-align: justify;">
Preparare del brodo vegetale con le verdure di vostro gradimento e metterlo da parte. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare a cubetti la zucca e metterla a soffriggere con del porro tritato in un tegame per circa 1 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versare quindi il mezzo bicchiere di vino e dopo un altro minuto aggiungere due mestoli di brodo. Chiudere con un coperchio e lasciate cuocere lentamente la zucca per 40 minuti circa facendo attenzione che il brodo non si consumi troppo. A fine cottura prendere 1/3 della zucca e frullarlo con un mixer, altrimenti con una forchetta, provvedere a schiacciare alcuni pezzetti di zucca all’ interno del tegame stesso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo tostare il riso insieme ad un cucchiaio di olio di oliva ed il porto tritato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Iniziare quindi ad irrorare il riso con il brodo lasciandolo consumare e ripetendo l’operazione ogni volta che questo si consuma. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo 5 minuti aggiungere la zucca e regolare di brodo, arrivando ad avere la giusta densità alla fine della cottura. </div>
<div style="text-align: justify;">
Spegnere la fiamma e aggiungere una noce di burro e quindi la crescenza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mantecare con un paio di cucchiai di parmigiano. Aggiungere del pepe e del prezzemolo tritato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Impiantare e decorare con dei semi di girasole precedentemente tostato e salati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito e buon Halloween.</div>
</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-35477321702566636332017-10-12T09:14:00.001+02:002017-10-12T09:14:22.901+02:00Rigatoni ai porcini prosciutto alla brace e pinoli<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una ricetta dal profumo e dal sapore di bosco per un primo piatto autunnale, goloso e completo. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il risultato finale sarà una vera e propria festa di sapori, che darà vita ad una portata dal successo assicurato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jQYjpPmlqUwdDo4zgEP3u7R3UYuVwCk3FVtaMTObkKK6nPg1Fpnr-cqD_3QFS2XK-cF8IWiZhqwExaqCSpvhX8e_pOictPOYkqWckMIFAXxyNBN7SiOMzvXDqvXegO5AUOsZ1dW_YLM/s1600/rigatoni+porcini+e+prosciutto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="956" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jQYjpPmlqUwdDo4zgEP3u7R3UYuVwCk3FVtaMTObkKK6nPg1Fpnr-cqD_3QFS2XK-cF8IWiZhqwExaqCSpvhX8e_pOictPOYkqWckMIFAXxyNBN7SiOMzvXDqvXegO5AUOsZ1dW_YLM/s320/rigatoni+porcini+e+prosciutto.jpg" width="312" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
320 gr di rigatoni</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di funghi porcini</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr di prosciutto alla brace</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr di pinoli</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
una tazzina di cognac</div>
<div style="text-align: justify;">
olio di oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
timo</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe nero</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Facoltativo</div>
<div style="text-align: justify;">
parmigiano reggiano grattugiato</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tostare i pinoli e metterli da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rosolare in una padella uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai di olio di oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritare il prosciutto e saltarlo in padella. Dopo mezzo minuto aggiungere il cognac e fare flambare il tutto per ridurre il tenore alcoolico e rendere ancora più aromatico il prosciutto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo aver pulito pazientemente i funghi, tagliarli a pezzettini ed aggiungerli in padella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo insaporire il tutto con del timo e del pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorsi 4 minuti, aggiungere la panna e continuare la cottura a fuoco lento per altri 5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta e versarla in padella mescolandole ed aggiustando con qualche cucchiaio di acqua di cottura nel caso il condimento fosse troppo denso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Eventualmente aggiungere 2 cucchiai di formaggio grattugiato e continuare a spadellare per qualche secondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattare e decorare con i pinoli, una spolverizzata di pepe, qualche fogliolina di timo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-88145817241753184212017-10-03T09:07:00.001+02:002017-10-03T09:07:56.210+02:00Strozzapreti al profumo di mare con polvere di pistacchio<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un classico piatto di mare facile e di sicuro effetto, dove il sugo particolarmente cremoso ed avvolgente del pesce si sposa alla perfezione con il sapore del pistacchio con strepitosi risultati non solo gustativi ma anche visivi. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxkos01x2eksJyOOAsR5-jaKFfxJ-vmg-x9_uA2WtlIJovburhB88fuX-dFntLnxL0qOMNYhPgjk43W6INJA9r7UlCO8t_qVhC04Xsvq0sfWgHr6jj7DU4IFFil-lwwf_NDmrVyHsz9g/s1600/strozzapreti+profumo+mare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="875" data-original-width="850" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxkos01x2eksJyOOAsR5-jaKFfxJ-vmg-x9_uA2WtlIJovburhB88fuX-dFntLnxL0qOMNYhPgjk43W6INJA9r7UlCO8t_qVhC04Xsvq0sfWgHr6jj7DU4IFFil-lwwf_NDmrVyHsz9g/s320/strozzapreti+profumo+mare.jpg" width="310" /></a></div>
<br />
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">380 gr di strozzapreti freschi<br />60 gr. di anelli di calamaro<br />120 gr trancio tonno fresco <br />80 gr di mazzancolle<br />2 filetti di orata<br />6-8 pomodorini<br />1/2 bicchiere di vino bianco o prosecco<br />40 gr di polvere di pistacchio o granella</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olio di oliva<br />prezzemolo<br />pepe nero<br /><br /><b>Procedimento</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo aver pulito e sciacquato il pesce sotto l'acqua fresca tagliare a piccoli pezzettini gli anelli di calamaro, le mazzancolle e a cubetti il tonno fresco e i filetti di orata. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lasciare intera qualche </span>mazzancolla<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> che verrà cotta insieme al resto e servirà successivamente per </span>l'impiattamento<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tritare finemente uno spicchio di aglio e soffriggere in padella con 4-5 cucchiai di olio di oliva.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere il pesce e lasciarlo cuocere per un paio di minuti. Irrorare quindi con del vino bianco o del prosecco e continuare al cottura per altri 4-5 minuti spadellando spesso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere la giusta quantità di sale e quindi di pepe e di prezzemolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo tagliare i pomodorini a piacere, metterli in un'altra padella con pochissimo olio, spolverarli di sale e zucchero e lasciarli caramellare a fuoco alto per qualche minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare gli strozzapreti e versarli insieme al pesce insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spadellare per un minuto a fuoco alto per fare addensare il sugo. Aggiungere i pomodorini e spadellare per qualche secondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattare<span style="background-color: transparent;">, aggiungere le </span>mazzancolle<span style="background-color: transparent;"> intere e</span><span style="background-color: transparent;"> ancora un po' di prezzemolo e del pepe. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent;">Spolverare a piacere con la polvere di pistacchio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent;">Servire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-76557972212152047112017-09-22T13:54:00.005+02:002017-09-22T13:54:55.018+02:00Risotto agli spinaci e porro<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oggi proponiamo un primo piatto extra, che va fuori dal perimetro della pasta, ma che è un piatto sano e nutriente, realizzato con una delle verdure di stagione più amate, ricca non solo di sapore e colore ma anche di tante proprietà. </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1g9sdUn7B0EFc8NVqXDCTPbnvGHbjZ1HPn0tEVGDrIESeWTrfQ8uCGBGXA5OsO9DaijHTofYY-Y6kyMai83phDS5WoW3XIU1YxGhG5tWBo0Ds7InpBTZonec7hBm0T77l2pcu4VtL04/s1600/riso+spinaci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="858" data-original-width="916" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1g9sdUn7B0EFc8NVqXDCTPbnvGHbjZ1HPn0tEVGDrIESeWTrfQ8uCGBGXA5OsO9DaijHTofYY-Y6kyMai83phDS5WoW3XIU1YxGhG5tWBo0Ds7InpBTZonec7hBm0T77l2pcu4VtL04/s320/riso+spinaci.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /><b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b><br />250 gr di riso carnaroli<br />0,7 lt di brodo vegetale (carota, porro, patata, sedano, alloro)<br />1 porro<br />80 gr di spinaci<br />60 gr di parmigiano reggiano<br />1 noce di burro<br />Pepe nero<br /><br /><span style="color: orange; font-weight: bold;">Procedimento</span><br /><div style="text-align: justify;">
Preparare il brodo vegetale aggiungendo ad 1 litro di acqua le verdure indicate negli ingredienti o altre verdure a piacere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere gli spinaci e lasciare cuocere bene per almeno 40 minuti salando nella giusta quantità.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un mixer, frullare quindi le verdure nel brodo stesso fino a ridurre tutto ad una passata abbastanza liquida. Si otterrà una bellissima crema di colore verde, data dagli spinaci .</div>
<div style="text-align: justify;">
In una pentola tostare il riso, aggiungere dell’olio di oliva, del porro tritato e dopo un minuto iniziare a versare in mestolo di brodo, continuando a mescolare e aggiungendo dell'altro brodo solo al bisogno, ovvero quando il riso incomincia ad asciugarsi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando mancheranno circa 5 minuti alla cottura del risotto aggiustare di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ultimate la cottura del riso mescolando spesso, poi spegnere la fiamma e unite sia il burro e il Parmigiano grattugiato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciare riposare 3-4 minuti ed impiattare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Appetito.</div>
</span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-3459289360350923672017-09-11T09:51:00.000+02:002017-09-11T09:52:19.159+02:00Pappardelle ai finferli speck e susine caramellate<div style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">
Settembre tempo di funghi. Ecco una ricetta di pasta con i finferli o gallinacci, un tipo di fungo conosciuto in tutta Italia dal sapore molto intenso e carnoso. </div>
<div style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">
Un piatto semplice, ma allo stesso tempo originale e dai gusti contrastanti che trovano una perfetta armonia con la croccantezza affumicata dello speck e la dolcezza delle susine settembrine caramellate. </div>
<div style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">
Questa ricetta vi stupirà davvero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSPi_9lUN-_3Ao-LkdCMsBOZHogQaRKCdABDvYyyn5Wee-JH2cVZ7FxBdFfNNFitX6yhOOEeBfuHl2u5gZBLRFSVm_NOigieJd523D1xvGBSc0g9iVH8Bdjq5xt4IOPuf8zAP0a7o9NY/s1600/finferli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSPi_9lUN-_3Ao-LkdCMsBOZHogQaRKCdABDvYyyn5Wee-JH2cVZ7FxBdFfNNFitX6yhOOEeBfuHl2u5gZBLRFSVm_NOigieJd523D1xvGBSc0g9iVH8Bdjq5xt4IOPuf8zAP0a7o9NY/s320/finferli.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
380 gr di pappardelle fresche<br />350 gr di funghi finferli<br />120 gr di speck (fettine spesse circa mezzo cm)<br />2 spicchi di aglio<br />prezzemolo<br />pepe nero<br /><br /><u><b>Per caramellare le susine:</b></u><br />4-5 susine settembrine<br />1 nocciolina di burro<br />1 cucchiaio raso di zucchero<br />1 cucchiaio di aceto di mele<br />un pizzico di sale<br /><br /><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b><br /><div style="text-align: justify;">
Pulire i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Evitare di lavarli ma se sono troppo sporchi allora lavarli velocemente e asciugarli, tamponandoli con carta assorbente da cucina. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciare l'aglio e lasciarlo soffriggere nell'olio di oliva per un paio di minuti, quindi toglierlo.</div>
</span><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere i </span>finferli<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> e cuocerli per 5 minuti versando qualche cucchiaio di acqua per evitare che diventino secchi.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo tagliare lo speck a dadetti piccoli e metterlo a soffriggere per 2 minuti in un'altra padella insieme ad 1 cucchiaio di olio di oliva.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
Unire quindi lo speck ai funghi e continuare la cottura per altri 2 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere del pepe nero e del prezzemolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spegnere il fuoco e procedere alla cottura delle susine, Tagliare le susine a spicchi a piacere e farle saltare in padella a fuoco medio per un paio di minuti aggiungendo il burro, lo zucchero, l'aceto e quindi un pizzico di sale. Metterle da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere le tagliatelle, scolarle e trasferirle nel tegame con i funghi e lo speck e mescolare per fare amalgamare bene il condimento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere alla fine i pezzettini di frutta caramellati, ancora un pò di prezzemolo tritato, di pepe e portare in tavola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-12875378283597340382017-09-05T15:31:00.001+02:002017-09-05T15:31:26.201+02:00Spaghetti alla crema di burrata con basilico e melanzane fritte<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In questo piatto, il fresco profumo delle foglie di basilico si fonde con il sapore cremoso e morbido della burrata, avvolgendo con gusto gli spaghetti insaporiti con striscioline di melanzane fritte e croccanti. Niente di più delizioso!</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0jcd3S_Kj860JABgHlhmTbdILP29kJbhml4esnqAnUki_jIfjgMOLhbWXCdaRa_B8UYr6qoZ2z_GFKD5rwCHpfhJ1s5pgSpuOhVqr41gnhbnUTG1DCJ9Kr50BmbjufGfMluGdfSpMVA/s1600/burrata+e+melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="915" data-original-width="936" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz0jcd3S_Kj860JABgHlhmTbdILP29kJbhml4esnqAnUki_jIfjgMOLhbWXCdaRa_B8UYr6qoZ2z_GFKD5rwCHpfhJ1s5pgSpuOhVqr41gnhbnUTG1DCJ9Kr50BmbjufGfMluGdfSpMVA/s320/burrata+e+melanzane.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Ingredienti (4 persone)</span></b><br />360 gr. spaghetti<br />200 gr di burrata<br />1 melanzana media<br />un mazzetto di basilico<br />prezzemolo<br />olio di oliva<br />pepe nero<br /><b><span style="color: orange;"><br />Procedimento</span></b><br /><div style="text-align: justify;">
Tagliare a fettine sottili la melanzana e metterle sotto sale per spurgare per circa 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Risciacquarle e con una carta assorbente tamponare le fettine cercando di asciugarle il più possibile.</div>
<div style="text-align: justify;">
Friggere le melanzane in olio di oliva ben caldo insieme ad uno spicchio di aglio e metterle da parte lasciandole raffreddare su una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo frullare la burrata insieme al basilico, un pizzico di sale e di pepe nero fino a formare una crema di una certa consistenza (non troppo densa).</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare gli spaghetti e versarli nella padella dove si sarà lasciato un po' di olio usato per friggere le melanzane.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere la crema di burrata ed amalgamare bene. </div>
<div style="text-align: justify;">
Unire le fettine di melanzane tagliate a piacere ed impiattare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dare una spolverata di pepe nero e del prezzemolo tritato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servire e buon appetito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /><br /><br /><br /><br /></span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-64590422205148949512017-08-03T18:07:00.001+02:002017-09-05T15:20:27.746+02:00Fileja calabrese con peperoncini dolci e ricottina salata<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Oggi vi propongo una pasta tipica calabrese dai sapori decisi e contrastanti che daranno al vostro palato un trionfo di sapori che non avranno fine. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Per i più temerari, una buona dose di peperoncino piccante renderà tutto ancora più entusiasmante.</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYK1Uuc8OrqTB6XzYIB5XU9Bat0hyoxfXZxP5v6PHlhJW9cczMPdMRq6RtAfuYeguI9Qx_4mGWa1JTxxRIDW5DcFasCrY2l0b8H4x1rrd2KTtQKJKQilzE5f37oKv3wYC-GEByaWjan-Y/s1600/FullSizeRender-03-08-17-05-57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1600" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYK1Uuc8OrqTB6XzYIB5XU9Bat0hyoxfXZxP5v6PHlhJW9cczMPdMRq6RtAfuYeguI9Qx_4mGWa1JTxxRIDW5DcFasCrY2l0b8H4x1rrd2KTtQKJKQilzE5f37oKv3wYC-GEByaWjan-Y/s400/FullSizeRender-03-08-17-05-57.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Ingredienti (4 persone)</span></b><br />380 gr di fileja calabrese<br />200 gr di peperoncini lunghi dolci<br />300 gr di pomodorini freschi<br />1 spicchio di aglio <br />Olio di oliva<br />80 gr di ricottina salata grattugiata<br />Basilico <br />Sale, pepe nero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aprire i peperoncini e svuotarli dai semi.<br />Tagliuzzateli in 3-4 pezzettini ciascuno.<br />Versarli in padella con dell'olio ben caldo e soffriggerli con dell'aglio per circa 10 minuti. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Metterli da parte e dopo aver tagliato i pomodori a pezzettini versarli nella stessa padella con lo stesso olio di cottura dei peperoncini. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Eventualmente aggiungere ancora dell'olio se necessario. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Soffriggere i pomodori per altri 10 minuti a fiamma alta. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unire quindi i peperoncini e lasciarli insaporire insieme al pomodoro per un minuto a fuoco medio. Salare e aggiungere gli aromi. <br />Scolare la pasta e versarla in padella nel condimento e saltarla per mezzo minuto a fuoco alto. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spolverare con la ricottina salata. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere del peperoncino piccante.<br />Servire e buon appetito.</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-6790984680865471522017-07-05T11:24:00.001+02:002017-07-05T18:58:19.544+02:00Calamarata di pesce spada con melanzane e menta<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un primo piatto classico dell’estate: pesce spada, melanzane fritte, pomodori secchi e menta... un tripudio di bontà!</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Procuratevi tanta menta fresca perchè è questo l'ingrediente che rende speciale questo buonissimo piatto di pasta.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF40KW5zmVQAgo9OMD0WJQ2im4vr4GGdMcTB7fphe8J0nO3HtLC_ksjkLGZM45rGRlANURj2lgw6qlaYO73vCZi3ECzUAet-LL3qMXl5ddI-HUxa7UkfoKV54fshifRy8pOUlGZg8KDjI/s1600/spada+e+melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span></a></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjguMv8pKN8hcVefnW5Od_IWSvFGCJEHHC5s8iYQx_1GigQVQxThDTW2EjsBvvcRhJ060kGxptI0MfQQPk_PNxH-tTGI93Vk3WmKaC9ULqgzkSaCwxHLw36miW3gfKa5LHfQj_GAxnC5W0/s1600/spada+e+melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1110" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjguMv8pKN8hcVefnW5Od_IWSvFGCJEHHC5s8iYQx_1GigQVQxThDTW2EjsBvvcRhJ060kGxptI0MfQQPk_PNxH-tTGI93Vk3WmKaC9ULqgzkSaCwxHLw36miW3gfKa5LHfQj_GAxnC5W0/s320/spada+e+melanzane.jpg" width="315" /></a></div>
<b style="color: orange; font-family: verdana, sans-serif;">Ingredienti (4 persone)</b></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">320 gr. di calamarata</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">350 gr. di pesce spada fresco</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">450 gr. di melanzane tonde</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">30 gr. di pomodori secchi tritati finemente</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 bicchiere di vino bianco secco</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olio di oliva</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">olio di semi di arachide</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">menta</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aglio</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">prezzemolo </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sale e pepe nero</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Procedimento</b></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">P</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">er prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ponetele in un colino con sotto una ciotola per raccogliere l'acqua, e spolverizzatele con il sale. Lasciarle spurgare in modo che perdano tutta l'acqua di vegetazione per circa 40 minuti. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo occuparsi del pesce tagliandolo a cubetti avendo cura di togliere al pelle.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo aver fatto spurgare le melanzane, sciacquarle sotto acqua corrente, scolarle e tamponarle leggermente con un canovaccio o della carta da cucina per togliere l'acqua in eccesso. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
In un padella fare scaldare abbondante olio di arachidi e quindi friggerle le melanzane in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nella stessa padella rosolare il pesce spada insieme all'aglio tritato a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco. Aggiungere il prezzemolo e due cucchiai di trito di pomodori secchi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiustare di pepe e di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buttare la pasta e cuocerla al dente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versarla nella padella con il condimento, facendola saltare per un minuto circa. Spegnere il fuoco e unire la menta, spezzettandola a mano. Mescolare bene e impiattate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-77589235853286337702017-06-26T10:42:00.000+02:002017-06-26T10:42:18.039+02:00Spaghetti alla chitarra con fave e crema di pecorino<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questa pasta con fave è un primo piatto rustico e saporito, da preparare nella stagione in cui le fave sono fresche e tenere.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Avrete un piatto dal gusto fresco e deciso, dovuto all’abbinamento fave e pecorino.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'aggiunta di una nota di 'nduja a questo piatto, renderà felicissimi gli appassionati di questo ingrediente piccante.</div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO4CC7FjcRZFYhiZS8j1Y1r59dEcSSJFrkfTN1nL1dFKnfPerX4a2F-1srkyxbBn9BbNBs5ox8ISx4zE8o1Ic0IyRIyxEkI19hy6wNBkUnZ_cYB_xOdHwOrkebURTb_occxKvh4R6zke8/s1600/fave+e+pecorino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="848" data-original-width="910" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO4CC7FjcRZFYhiZS8j1Y1r59dEcSSJFrkfTN1nL1dFKnfPerX4a2F-1srkyxbBn9BbNBs5ox8ISx4zE8o1Ic0IyRIyxEkI19hy6wNBkUnZ_cYB_xOdHwOrkebURTb_occxKvh4R6zke8/s400/fave+e+pecorino.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><b><span style="color: orange;">Ingredienti <i><span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></i></span></b><br />320 gr. di spaghetti alla chitarra<br />300 gr. di fave fresche già pulite (in alternativa surgelate)<br />200 gr. di pecorino romano<br />1 cipollotto<br />olio extravergine di oliva<br />sale e pepe<br />prezzemolo</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un cucchiaino di 'nduja (facoltativo)</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /><span style="color: orange;"><b>Procedimento</b></span><br />Per pulire le fave iniziare dai baccelli: aprirli, rompendo il picciolo superiore e poi sgranare le fave con le mani. Una volta estratte, eliminare la piccola escrescenza posta a lato di ognuna di esse.<br />Tritare il cipollotto e rosolarlo in padella per 2 minuti circa, unire quindi le fave e continuare la cottura per circa 10 minuti. Eventualmente allungate con qualche cucchiaio di acqua.<br />Dopo aver messo a cuocere la pasta, versare in una ciotola il pecorino grattugiato insieme 3-4 cucchiai di acqua di cottura, un cucchiaio di olio, del pepe nero e mescolare fino ad ottenere una crema non troppo densa.<br />Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con le fave. Spegnere la fiamma e incorporare il tutto dentro la ciotola con la crema di pecorino. Amalgamare bene ed impiattare.<br />Aggiungere del pepe nero e del prezzemolo tritato.<br /><br /><i>Consiglio per gli amanti del piccante ... </i></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>... dopo aver riscaldato in una tazzina della 'nduja per renderla cremosa, con un cucchiaino lasciare colare alcune gocce di questa sulla pasta appena impiattata.</i><br />Buon appetito<br /><br /><br /><br /></span><br /></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-19275792392044763402017-06-19T17:48:00.001+02:002017-06-19T17:53:22.842+02:00Cortecce alla cernia con sesamo tostato<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un primo piatto estivo, veramente molto gustoso, con quel tocco di peperoncino che lo rende anche un po' malizioso, senza togliere sapore e freschezza alla cernia.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcXFVJdoO8J3f7xlFkf2TxC44Ukjmh8DZ0_Mn5mT0OxeI4TiwLq57TyIh4e4jZH4sGbGber01jvOTdFfD5Z-JSMyoDt0fwV7rK5WBEryjcj1xk3NnchyphenhyphenUywbvHxsU91FgHFNkiwqrMuOY/s1600/cortecce+alla+cernia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="851" data-original-width="936" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcXFVJdoO8J3f7xlFkf2TxC44Ukjmh8DZ0_Mn5mT0OxeI4TiwLq57TyIh4e4jZH4sGbGber01jvOTdFfD5Z-JSMyoDt0fwV7rK5WBEryjcj1xk3NnchyphenhyphenUywbvHxsU91FgHFNkiwqrMuOY/s400/cortecce+alla+cernia.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><br /><br /><br /><span style="color: orange;"><b>Ingredienti (4 persone)</b></span><br />380 gr. di cortecce fresche<br />400 gr. di filetti di cernia<br />300 gr pomodorini<br />1/2 bicchiere di vino bianco secco<br />aglio<br />olio di oliva<br />sesamo tostato<br />prezzemolo</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">rosmarino<br />sale e peperoncino<br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b style="color: orange;">Procedimento</b></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tagliare i pomodorini in 2 - 3 parti e metterli in una padella insieme ad un paio di cucchiai di olio di oliva, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale ed una spolveratina di zucchero per farli caramellare.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
Dopo circa 7-8 minuti, aggiungere i filetti di cernia a pezzettini; quindi versare sopra il vino bianco e continuare la cottura per altri 5 minuti. Regolare di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere del prezzemolo tritato ed un po' di peperoncino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo scolare la pasta, versarla direttamente nella padella e mescolare bene. Aggiungere un filo di olio di oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spegnere la fiamma, dare un'ulteriore mescolata in modo tale che la pasta si amalgami perfettamente al condimento. Impiattare, aggiungendo un altro po' di prezzemolo, del sesamo, che avrete già provveduto a tostare. Guarnite con un rametto di rosmarino</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-49828530389263144772017-06-14T16:42:00.001+02:002017-06-14T16:42:19.729+02:00Tagliolini alla crema di peperoni<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per una cena tra amici in cui volete portare in tavola un primo</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> estivo, gustoso e saporito, provate questi tagliolini alla crema di peperone. Grazie alla sua cremosità ed anche grazie alla velocità con la quale riuscirete a prepararla vi lascerete conquistare subito.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfXRMQmwH3kd6qrR88y5jzODfymkcwlolyzDyZi3nHckKyBHN9pozmp-6SgVGZJiZleN2nyONFH24rnHLSt7XMz8OiOkjuZeYwCUlpY3I6xSUxGfMH7N6WB_nkDKtZEVoj6KBFYpCzKZ0/s1600/tagliolini+alla+crema+di+peperoni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1041" data-original-width="971" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfXRMQmwH3kd6qrR88y5jzODfymkcwlolyzDyZi3nHckKyBHN9pozmp-6SgVGZJiZleN2nyONFH24rnHLSt7XMz8OiOkjuZeYwCUlpY3I6xSUxGfMH7N6WB_nkDKtZEVoj6KBFYpCzKZ0/s320/tagliolini+alla+crema+di+peperoni.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;"><b>Ingredienti<span style="font-size: x-small;"> (4 persone)</span></b></span><br />320 gr di tagliolini freschi<br />2 peperoni rossi<br />2 cipollotti<br />250 gr di Philadelphia<br />40 gr di parmigiano reggiano<br />20 gr di pinoli tostati</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">olio extravergine di oliva<br />prezzemolo<br />salvia<br />sale e pepe nero<br /><br /><div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliuzzare i cipollotti e farli appassire in una padella insieme a 2 cucchiai di olio di oliva ed una tazzina di acqua per 4 minuti circa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tostare i pinoli e metterli da parte per guarnire il piatto alla fine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pulire i peperoni dividendoli a metà ed eliminando picciolo, semi e le parti bianche.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliarli a fettine ed aggiungerli nella padella per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorsi i 10 minuti versare il tutto in un frullatore o in un mixer, insieme alla Philadelphia, al parmigiano e alla salvia e frullare fino ad ottenere una crema. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, diluire la crema di peperoni con un paio di cucchiai di acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza preferita.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare la pasta e trasferirla nella ciotola contenente la crema e mescolare bene fino ad amalgamare il tutto. In caso aggiungete un filo di olio di oliva.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate<span style="background-color: transparent;"> ed aggiungere i pinoli tostati, il prezzemolo ed il pepe macinato al momento. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-25164068465691333072017-06-03T19:27:00.001+02:002017-06-03T19:59:36.852+02:00Risotto pomodoro e formaggio fresco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il risotto al pomodoro è un piatto molto semplice nel quale il sapore dolce dei pomodori freschi, si sposa con il gusto delicato del formaggio fresco e l'aroma del basilico.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #241e35;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnJiufFD3Ck7TSLh_rPNoZk2Sh2TWYsmQ12zOIviMisF4gHZReYFWcJvQDM6qAAKcHM0GAwB6lFN1VL9FPQFi8BtNUdvVOqsKNtlaoo-977bjP4Pg-Xcpq7MyyqvLNJflZS0t3C5u3WI/s1600/risotto+pomodoro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1055" data-original-width="972" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnJiufFD3Ck7TSLh_rPNoZk2Sh2TWYsmQ12zOIviMisF4gHZReYFWcJvQDM6qAAKcHM0GAwB6lFN1VL9FPQFi8BtNUdvVOqsKNtlaoo-977bjP4Pg-Xcpq7MyyqvLNJflZS0t3C5u3WI/s320/risotto+pomodoro.jpg" width="294" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<b><span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti<span style="font-size: xx-small;"> (4 persone)</span></span></b></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">360 gr di riso carnaroli</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 gr sii pomodorini freschi </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cucchiaio di formaggio fresco (tipo Philadelphia)</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cucchiai di parmigiano reggiano </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Brodo vegetale</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cipollotto </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Basilico</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pepe nero</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Procedimento</b></span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fare tostare il riso insieme ad un n filo di olio di oliva e alla cipolla tritata.</span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo un paio di minuti incominciare ad aggiungere il brodo vegetale.</span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere quindi il concentrato di pomodoro e subito dopo i pomodorini a pezzettini, che prima avrete sbollentato per un paio di minuti e spellato.</span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Continuare la cottura per circa 18 minuti (dipende dal tipo di riso) aggiungendo man mano il brodo. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Regolare di sale.</span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spegnere quindi la fiamma, aggiungere il formaggio Philadelphia mescolando per farlo sciogliere bene fino ad ottenere la cremosità desiderata. </span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Versare il parmigiano reggiano, amalgamare il tutto; qualche foglia di basilico; una spolverata di pepe. Servire.</span></div>
</div>
<div style="box-sizing: border-box; font-size: 14px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito!</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-1417521413129595202017-05-13T17:50:00.001+02:002017-05-13T17:53:55.139+02:00Risotto ai lamponi sfumato al mirto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">Si sa, la mamma è sempre la mamma e merita sempre il meglio! quale occasione migliore di celebrare la sua festa sorprendendola con un fantastico piatto ricco di gusto e di colore?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">Ecco un buonissimo risotto ai lamponi, un piatto dalla consistenza vellutata che si accosta benissimo ad un buon bicchiere di vino frizzante. ideale per un giorno di festa!</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; text-align: start;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxcwyAK8IRle16ZN2PBkex4LNtRGRYp3gobHb4oQUo_21HBnjPqvc-cSJ7ShiUW1TGdQgCM4UKsVBcp6bwW8bC8-bYzEVLYkYk5u_viNMa0uUNCuoOn6XLtXlne7t3t1YDy-kE47UHLs/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxcwyAK8IRle16ZN2PBkex4LNtRGRYp3gobHb4oQUo_21HBnjPqvc-cSJ7ShiUW1TGdQgCM4UKsVBcp6bwW8bC8-bYzEVLYkYk5u_viNMa0uUNCuoOn6XLtXlne7t3t1YDy-kE47UHLs/s400/risotto.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><span style="color: orange;"><b>Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></b></span><br />320gr di riso carnaroli<br />100 gr di lamponi freschi <br />80 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia<br />Una tazzina di mirto sardo <br />1/2 scalogno<br />Brodo vegetale<br />Pepe bianco<br />Timo al limone<br /><br /><br /><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tritate finemente lo scalogno e tostare il riso con un filo di olio di oliva per circa 2 minuti.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
Sfumare il riso con il mirto, lasciarlo evaporare e quindi aggiungere man mano </div>
<div style="text-align: justify;">
Il brodo per proseguire la cottura. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tritare una parte di lamponi, aggiungerli al riso e continuare la cottura versando il brodo poco alla volta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Un minuto prima di spegnere il fuoco, assicurarsi che il risotto non sia troppo brodoso. Dovrebbe avere la consistenza giusta, tipica dei risotti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere il formaggio fresco, lasciarlo sciogliere bene continuando a mescolare il tutto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere ancora qualche lampone a pezzetti e amalgamare bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciarlo riposare 5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiantare, guarnire con qualche lampone, delle foglioline di timo ed una spolverata di pepe bianco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buona festa della mamma</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-59581616629551782142017-05-08T11:00:00.000+02:002017-05-08T11:02:05.216+02:00Fusilli napoletani bresaola, zucchine e zafferano<div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se a dei fusilli napoletani, aggiungi della bresaola della Valtellina,
delle zucchine campane, del pecorino
romano, il tutto colorato dal raffinato gusto dello zafferano, ti ritrovi l’Italia intera in un piatto
originale e saporito.</span><o:p></o:p></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltPJwJ9GeZJHpMRx9t5bgtKZMswT_Sx9wXIf2EWmAjaae9gq3Q6P-ecFrpcUc_J6Da01iD1jFFFE8dl6JdIfL3o7pdeL0MA-X-n9ZsCPunoIC4OhvY9b52EHteDtvGCiFSVr0T0PX4PU/s1600/fusilli+napoletani+con+zafferano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltPJwJ9GeZJHpMRx9t5bgtKZMswT_Sx9wXIf2EWmAjaae9gq3Q6P-ecFrpcUc_J6Da01iD1jFFFE8dl6JdIfL3o7pdeL0MA-X-n9ZsCPunoIC4OhvY9b52EHteDtvGCiFSVr0T0PX4PU/s400/fusilli+napoletani+con+zafferano.jpg" width="400" /></a></b></div>
<b>
</b>
<div>
<b><b><br /></b></b></div>
<b>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti</span></b></div>
</b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">360 gr di fusilli napoletani freschi<br />100 gr di bresaola di manzo tagliata a julienne<br />2 zucchine medie<br />60 gr di pecorino romano<br />1 bustina di zafferano<br />Olio id oliva<br />1 aglio<br />Pepe nero<br />Timo<br /><br /><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fare rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio di oliva. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tagliuzzare la bresaola a strisce sottili (esiste già tagliata a julienne al supermercato) e versarla nella padella facendola soffriggere per 20 secondi circa per renderla croccante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Affettare a rondelle sottili le zucchine e soffriggerle a parte, avendo cura di asciugarle dall’olio in eccesso con della carta assorbente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nel frattempo, poco prima di scolare la pasta, mettere il pecorino grattugiato in una tazza, aggiungere lo zafferano e - con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta - mescolare fino a formare una crema abbastanza fluida (non troppo densa poiché servirà da principale condimento).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolare la pasta, versarla in padella facendola saltare con la bresaola tostata. Aggiungere quindi la crema di formaggio e per ultimo le zucchine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aggiungere ancora un po’ di olio di oliva e amalgamare bene il tutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impiattare<span style="background-color: transparent;">, versare qualche strisciolina di bresaola fresca; aggiungere qualche fogliolina di timo e spolverare con del pepe nero.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-4943366040218035592017-04-20T11:22:00.001+02:002017-04-20T20:48:58.820+02:00Tortiglioni con pesto di pomodoro<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chi l'ha detto che il pesto deve per forza essere verde? Ecco una variante arancione data dall'aggiunta di pomodorini saltati in padella. Un condimento perfetto per accompagnare un piatto di pasta e regalare un sapore mediterraneo e leggero.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg581P6ONuiIL1F9YIIXrsnJxX4naW8R_VdvJJP7KjnqI_W5P5gU9XjYFN-ocBKhL1xQHrJf2pKK4Ce-p1Ii5zxR9G-TuWW9-pk6VY5Mua9MqWh16HeTeXOcgOHrSkaXYDSM4VUtGZP9S4/s1600/tortiglioni+pesto+pomodori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg581P6ONuiIL1F9YIIXrsnJxX4naW8R_VdvJJP7KjnqI_W5P5gU9XjYFN-ocBKhL1xQHrJf2pKK4Ce-p1Ii5zxR9G-TuWW9-pk6VY5Mua9MqWh16HeTeXOcgOHrSkaXYDSM4VUtGZP9S4/s400/tortiglioni+pesto+pomodori.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b><span style="color: orange;">Ingredienti (4 persone)</span></b><br />400 gr di pomodorini<br />80 gr. di pinoli<br />80 gr di parmigiano reggiano<br />Basilico<br />Pepe nero<br />1 spicchio di aglio<br />100 ml di olio di oliva</span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: orange; font-family: "verdana" , sans-serif;">Procedimento</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fare soffriggere per una decina di minuti i pomodorini (interi o anche tagliati a metà) insieme ad uno spicchio di aglio in una padella con un filo di olio di oliva. Aggiungere una leggera spolverata di zucchero per caramellare i pomodori. Coprire con un coperchio per evitare che l’olio schizzi fuori e smuovere la padella 3-4 volte per evitare che i pomodorini si brucino.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Terminata la cottura, aggiungere i pomodori in un mixer insieme ad un cucchiaino raso di sale, ad una buona dose di basilico e a tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Prima di scolare la pasta assicurarsi che la consistenza del pesto non sia troppo densa ed eventualmente diluirla con qualche cucchiaio di acqua di cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Scolare quindi la pasta, rimetterla nella pentola versandoci sopra il condimento. Amalgamare bene il tutto. </span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impiattare e spolverare con del pepe nero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito.</span></div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-74020161616234551122017-04-07T11:15:00.000+02:002017-04-07T11:15:12.879+02:00Spaghetti al pesto di rucola e pistacchi<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Finalmente ci avviciniamo alla bella stagione! Lasciamo quindi volare la nostra fantasia per cucinare nuovi piatti freschi e leggeri. <br />E visto che la pasta non manca mai, ecco un sughetto delizioso che calza giusto giusto a pennello per le nostre giornate colorate: gli spaghetti al pesto di rucola con un tocco alla crema di pistacchi.</span><span style="background-color: white; clip: rect(0px 0px 0px 0px); font-family: Lato, sans-serif; font-size: 17px; height: 1px; left: -999999px; overflow: hidden; position: absolute; top: auto; width: 1px;"><br />Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pesto-rucola-ricotta-pinoli.html</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif8nfzw7t9DGxgipCY4r9vF8Z-ufoTEFWwO0yqV9YtTNTGccnczoCpy7ffl_-pT0x8pnMGqs5fpRiWLil435PtiRirTtkWpVmC_KJP4Kixc6Ko8M7FooJ98Hp19r0U1iqSnbln9XQxsR0/s1600/pesto+rucola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif8nfzw7t9DGxgipCY4r9vF8Z-ufoTEFWwO0yqV9YtTNTGccnczoCpy7ffl_-pT0x8pnMGqs5fpRiWLil435PtiRirTtkWpVmC_KJP4Kixc6Ko8M7FooJ98Hp19r0U1iqSnbln9XQxsR0/s400/pesto+rucola.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><b><span style="color: orange;">Ingredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></b><br />320 gr. di spaghetti<br />50 gr. di rucola<br />50 gr. di pomodorini datterino<br />1 cucchiaio di crema di pistacchi pura al 100% (non zuccherato)<br />25 gr. di pinoli<br />40 gr. di parmigiano reggiano<br />Mezzo bicchiere di olio di oliva<br />Basilico<br />Pepe<br />Aglio<br /><br /><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b><br /><div style="text-align: justify;">
Tagliare a metà i pomodorini e farli caramellare in padella (a fuoco alto) con un filo d'olio, aglio, sale ed un pizzico di zucchero per 3-4 minuti. Togliere quindi l’aglio. Eventualmente potete utilizzarlo nel pesto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per il pesto, mettere all’interno di un mixer: rucola, pinoli, 3-4 foglie di basilico, parmigiano, pepe nero, crema di pistacchi, (aglio eventuale). Aggiungere l’olio di oliva e ridurre il tutto a crema. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il pesto nella padella insieme ai pomodorini e amalgamare bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolare gli spaghetti e versarli direttamente in padella facendoli saltare a fuoco alto. In caso, aggiustare con qualche cucchiaio di acqua di cottura se il condimento sembra eccessivamente denso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattare<span style="background-color: transparent;">, aggiungere ancora un altro po’ di pepe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><br /> </span><br /> </div>
</div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-6630662221274831762017-04-02T19:46:00.001+02:002017-04-02T19:46:25.441+02:00Risotto al radicchio e taleggio cotto nel vino rosso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un risotto elegante, delicato e raffinato che sposa il gusto piacevolmente amaro del radicchio con la dolcezza inconfondibile del taleggio.</span><div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnETIOFBFgWGw4lUk9pSrK9SOYEWGW1ChenlJCH2o0EuR59gaQonnm37XCeU_NIwQI0FVg98S_14b9mS1CM55f_Pgt9o74_l2X4e-1ht9dnsbxgOIdGMBX5TQmvej3evfOSD7s79krn3c/s1600/risotto+radicchi+vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnETIOFBFgWGw4lUk9pSrK9SOYEWGW1ChenlJCH2o0EuR59gaQonnm37XCeU_NIwQI0FVg98S_14b9mS1CM55f_Pgt9o74_l2X4e-1ht9dnsbxgOIdGMBX5TQmvej3evfOSD7s79krn3c/s400/risotto+radicchi+vino.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: orange;">I<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ngredienti <span style="font-size: x-small;">(4 persone)</span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">320 gr. riso carnaroli</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. di taleggio </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr di radicchio trevigiano </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bicchiere di vino rosso (io ho usato un Dolcetto d’Alba) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezzo scalogno </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brodo vegetale </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pepe nero </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: orange;">Procedimento </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavare il radicchio, tamponarlo e tagliarlo a striscioline sottili e metterlo quindi da parte. Preparare mezzo litro di brodo vegetale. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Affettare finemente lo scalogno e versarlo in una casseruola insieme a due cucchiai di olio. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fare quindi rosolare per 5 minuti. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere il radicchio, mescolare e fare appassire pochi minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere anche il riso e fare tostare per 3 minuti, bagnare quindi con il vino rosso e fare evaporare per un paio di volte. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere il brodo caldo, mestolo dopo mestolo, mescolando spesso fino a cottura (15 minuti circa). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spegnere la fiamma, unire il parmigiano e il taleggio che avrete già tagliato a pezzettini e coprite con il coperchio. Fare riposare 3 minuti, poi mescolare bene per mantecare tutto uniformemente, regolare di sale e pepe e servite. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon appetito </span></div>
<ol class="instructions" style="box-sizing: border-box; counter-reset: item 0; margin: 0px 0px 1.5em; padding: 20px 0px 0px;"><br /> </ol>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-49129855857235367922017-03-26T12:40:00.000+02:002017-03-26T12:48:25.405+02:00Linguine Mare e Fiori<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ecco come trasformare un piatto semplice e veloce in una ricetta che lascerà stupiti i vostri ospiti.<br />Le linguine con bottarga di muggine, cipolla di Tropea e fiori di zucca sono un piatto tipico della cucina italiana del Sud.<br />Proprio una ricetta raffinata da poter proporre anche ad una cena a base di pesce elegante.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 18px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1mLNtJN6Cw3TTvp-b63Yz7RMyPK5O7X4piCBGTZA2D3DuLe-0R5oeHVrLzXFy2bvXL45CxpIX8ftj5AsR592jjAlf_vTKL5qIYgv3NxtF0wP0Ale5C0Wuj1j7W29TOjmZifwQr7aUm04/s1600/IMG_8335_tonemapped.tif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1mLNtJN6Cw3TTvp-b63Yz7RMyPK5O7X4piCBGTZA2D3DuLe-0R5oeHVrLzXFy2bvXL45CxpIX8ftj5AsR592jjAlf_vTKL5qIYgv3NxtF0wP0Ale5C0Wuj1j7W29TOjmZifwQr7aUm04/s400/IMG_8335_tonemapped.tif" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Ingredienti<span style="font-size: x-small;"> (4 persone)</span></span></b><br />360 gr di linguine<br />80 gr bottarga di muggine<br />8 fiori di zucca<br />1 cipolla di Tropea<br />Vino bianco (una tazzina da caffè)<br />Prezzemolo<br />Pepe nero</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="color: orange;">Procedimento</span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Grattugiare la bottarga e metterla da parte.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Tagliare la cipolla a fettine sottili e soffriggerla con dell’olio di oliva per 5 minuti.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Pulire quindi i fiori di zucca e tagliarli a striscioline sottili e aggiungerli al soffritto di cipolla facendo sfumare il tutto con il vino bianco per un paio di minuti a fuoco alto.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Aggiungere 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e quindi aggiungere circa 2/3 della bottarga grattugiata. </span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spegnere il fuoco avendo cura di amalgamare il tutto.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Scolare le linguine e versarle in padella facendole saltare insieme al condimento.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Impiattare, aggiungere una spolverata di bottarga messa da parte, un po’ di pepe e un po’ di prezzemolo.</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Buon appetito</span></div>
Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-562690235420923643.post-22744833010214536202017-03-24T14:06:00.000+01:002017-03-24T14:06:37.700+01:00Viaggio nei sapori della Val d'Aosta grazie a questo articolo proposto da Agrodolce.it.<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><br />"Le lasagne alla valdostana sono un primo piatto preparato con il più tipico dei formaggi della montuosa regione italiana, la fontina. Le versioni di questo piatto sono fondamentalmente due, una in rosso col pomodoro, e una più classica, in bianco, per mettere al centro il sapore rotondo del formaggio preparato in malga. La fontina va affettata molto sottilmente e lasciata riposare nel latte per almeno un’ora prima di procedere con la preparazione. In questo modo il formaggio riuscirà a sciogliersi perfettamente nel condimento senza rischiare di formare ammassi. Per una pasta perfetta aggiungete cubetti di pancetta o di speck e profumate con qualche foglia di salvia. Ricordate che se preparate le lasagne tirando la sfoglia molto sottile, non sarà necessaria la precottura in acqua bollente." <a href="https://www.blogger.com/goog_1534490008"> </a><a href="http://www.agrodolce.it/ricette/lasagne-alla-valdostana/">http://www.agrodolce.it/ricette/lasagne-alla-valdostana/</a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbVVLMLJ6yMnPQPAGY4fiZmVqzvmejGKVjmi9C07uqC20_2g-3vBK55UzDO8KV2O2G0HQVepjS0kcKFUsUmxPbACA9rHASopPWdINv7C8Ig2tLPolRWMIHWprW06qwQSVw26cWD-eV-M/s1600/lasagne-valdostana-1-di-1-5-980x400.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbVVLMLJ6yMnPQPAGY4fiZmVqzvmejGKVjmi9C07uqC20_2g-3vBK55UzDO8KV2O2G0HQVepjS0kcKFUsUmxPbACA9rHASopPWdINv7C8Ig2tLPolRWMIHWprW06qwQSVw26cWD-eV-M/s640/lasagne-valdostana-1-di-1-5-980x400.jpg" /></a><br /><br />Per scoprire la ricetta vai al sito: <br /><a href="http://www.agrodolce.it/ricette/lasagne-alla-valdostana/">http://www.agrodolce.it/ricette/lasagne-alla-valdostana/</a></span>Pastiamohttp://www.blogger.com/profile/07385534998663917095noreply@blogger.com0