Ingredienti (x 4 persone)
400 gr di gnocchetti alla zucca
100 gr di cavolo nero
150 gr di cuore di burrata
30 gr di parmigiano reggiano
1 aglio
Pepe nero
Procedimento
Lavare bene e tagliare il cavolo in piccoli pezzettini e disporlo in una padella con un filo di olio di oliva e uno spicchio di aglio. Aggiungere mezzo bicchiere d’ acqua, mettere il coperchio e lasciarlo cuocere a fuoco moderato per almeno 15 minuti.
Versare quindi in padella gli gnocchi di zucca, aggiungere una tazzina di acqua calda, il sale e ricoprire il tutto per altri 5 minuti consentendo al vapore la cottura degli gnocchi. Togliere quindi il coperchio, aggiustare di sale, aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano, del pepe nero e un altro filo di olio per amalgamare bene.
Impiattare e versare subito sopra a ciascun piatto del cuore di burrata aspettando qualche secondo affinchè quest’ultima si sciolga leggermente
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