La pasta con crema di piselli e bresaola è un primo piatto gustoso, facile, velocissimo e molto apprezzato anche dai bambini. La dolcezza dei piselli unita al gusto affumicato della pancetta e della bresaola conquisteranno il vostro palato.
Ingredienti (4 persone)
- 380gr di strozzapreti freschi
- 200 gr di piselli
- 100 gr di bresaola tagliata a fiammiferi
- 30 gr di pancetta affumicata
- 80 gr di parmigiano reggiano
- 80 gr di porro
- 1,5 bicchieri di brodo vegetale
- Prezzemolo
- Pepe nero
Procedimento
Tritare lo scalogno unire l’olio di oliva in un tegame e soffriggerlo per un minuto circa.
Aggiungere i piselli ed il brodo e lasciare cuocere con coperchio per circa 15 minuti.
Una volta cotti, passare i piselli nel mixer aggiungendo anche il parmigiano.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liquido e denso allo stesso modo.
Nel caso la crema fosse troppo densa, allungare leggermente con un po’ di brodo messo da parte.
In una padella, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva e la pancetta tagliata a cubetti.
Lasciare tostare per un minuto circa e quindi aggiungere la bresaola lasciando il fuoco acceso per altri 30 secondi.
Scolare la pasta e versarla direttamente in padella insieme alla pancetta e alla bresaola.
Versare quindi la crema di piselli ed incominciare a spadellare aggiungendo un filo di olio di oliva.
Impattare.
Aggiungere del prezzemolo e del pepe nero
Servire e buon appetito.
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